La cocina vietnamita no gana ningún punto por complejidad. Muchos de los platos más populares se pueden hacer tanto en el lado de la carretera como en un restaurante de alta calidad. Pero es precisamente esta sencillez, las variaciones sutiles por región y los ingredientes frescos, lo que nos hace explotar el sabor desde el primer bocado.

Aquí hay 9 platos de comida de Vietnam que no puede perderle:

Fuente: CNN Newspaper

1. Pho

¿Qué lista de cocina vietnamita estaría completa sin pho?

Es casi imposible que camine por los principales destinos de Vietnam sin chocar con una multitud de clientes hambrientos que sorben los fideos en una fila de restaurante callejero de Pho. Este plato específico consiste en un caldo salado, fideos de arroz fresco, una pizca de hierbas y pollo o carne de res. Es barato, sabroso y ampliamente disponible a todas horas.

Solo busque una gran cantidad de personas en banquetas de plástico, o pruebe un favorito: Pho Thin, 13 Lo Duc, distrito de Hai Ba Trung, Hanoi.

2. Bun cha

''Pho'' podría ser el plato más famoso de Vietnam, pero el ''bun cha'' es la mejor opción cuando fue popularizado por el presidente Obama y Anthony Bourdain. Solo busque las nubes de humo carnoso después de las 11 de la mañana cuando los restaurantes del lado de la calle comienzan a asar pequeñas empanadas de carne de cerdo sazonada y rebanadas de panceta de cerdo marinado sobre un fuego de carbón. Una vez que están chamuscados y crujientes, los bocados se sirven con un tazón grande con un caldo de salsa de pescado, una cesta de hierbas y una porción de fideos de arroz.

La tienda más famosa de Hanoi es 1 Hang Manh, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

3. Banh mi

Banh mi es una de las exportaciones más famosas de Vietnam. Una baguette fresca y crujiente con los rellenos que pueden incluir verduras en escabeche, cilantro, cerdo, paté, salchichas e incluso queso.

Uno de los mejores vendedores de baguette en Saigon se ubica junto al Cherry-Mart-Mart en Do Quang Dao, Distrito 1, HCMC

4. Banh xeo

Un buen 'banh xeo' es un crepe crujiente con cerdo, camarones y brotes de soja, además de la guarnición de hierbas frescas que son características de los platos vietnamitas más auténticos. Para disfrutarlo como un local, córtelo en rebanadas manejables, enróllelo en papel de arroz o hojas de lechuga y sumérjalo en cualquier salsa especial que el chef haya preparado para usted.

Banh Xeo, 46A Dinh Cong Trang, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh (HCMC) o 125 Doi Can, Distrito Ba Dinh, Hanoi

5. Bun bo Hue

El centro de Vietnam parece reluciente con su caldo carnoso y montones de carne de res y cerdo. Los gruesos fideos de arroz resbaladizos también contribuye a una comida más deliciosa que los fideos que se encuentran en el norte y el sur.

No tiene que ir a Hue para disfrutar de este plato porque podría hacerlo en la ciudad de Ho Chi Minh, intente Tib Express, 162 Nguyen Dinh Chieu, Distrito 3, HCMC.

6. Nem cuon (rollitos de primavera)

Estos rollos de primavera frescos y livianos son una opción saludable después de demasiada comida frita en Vietnam. Los paquetes translúcidos se envuelve primero con ensalada de verduras, un pedazo de carne o mariscos y una capa de cilantro, antes de ser cuidadosamente enrollados y sumergidos en el condimento favorito de Vietnam: la salsa de pescado.

Quan An Ngon, 18 Phan Boi Chau, distrito de Hoan Kiem, Hanoi

7. Bun dau mam tom

Este plato de tofu y fideos se sirve con salsa ''mam tom'', una de las salsas más específica de Vietnam. La salsa picante de color púrpura que se utiliza para dar sabor a las placas de tofu frito parece como el núcleo de la comida. Tenga mucho cuidado al disfrutar la salsa! Creo que le molesta su olor o su mancha en ropas.  

Bun Dau 5, 6 C.Ma May, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

8. Banh cuon

Teniendo el origen del norte del país, Banh Cuon es tan divertido de comer como de ver cómo se produce.

Un cucharón lleno de masa de arroz se cuece al vapor sobre un paño extendido sobre una olla de agua hirviendo. Luego, la hoja de arroz resultante se rellena con cerdo molido, champiñones y chalotes antes de enrollarlos y cortarlos en trozos pequeños.

Este tipo de pastel es popular para el desayuno y suele ir acompañado de salsa de pescado, brotes de soja y rodajas de pepino.

14 Hang Ga, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

9. Cha ca

Los habitantes de Hanoi consideran que ''cha ca'' es tan excepcional que fue nombrada una calle en la capital dedicada a estos bocados de pescado fritos. Este callejón es el hogar de Cha Ca La Vong, que sirve trozos de pescado sazonados con ajo, jengibre, cúrcuma y eneldo en una bandeja caliente.

El restaurante de Cha Ca La Vong puede ser lo más concurrido, pero el servicio es un poco brusco y la comida es demasiado cara. En su lugar, dirígele a Duong Thanh en el distrito Hoan Kiem de Hanoi, donde encontrará muchas opciones más asequibles pero igual de sabrosas.